国产天然可可脂的巧克力知名品牌
国产其实也有做天然可可脂的巧克力https://dgbaitao.1688.com，当然价格也不便宜，曾经的金丝猴味道一级棒，比德芙金帝一类有过之而无不足。当时就很难找到，现在根本不见踪影，终归揭底还是卖的贵，普通老百姓觉得贵，进而没有销量，还没有所谓的小资对德芙那类的情调。前两年广告挺多的金帝巧克力，中粮集团的品牌。价格和德芙巧克力基本一致，可能定位就是竞争德芙，可可脂口感比德芙浓厚，但是感觉没有德芙香甜，各有特色。德芙有一款黑巧，上面标有66％那个，可以买那个吃，但是含糖量还是很高，容易发胖。也可以在网上买俄罗斯的，基本上到了80％的可可，一般人就不喜欢吃了，90％以上含量的又苦又涩又酸，不好吃但是对身体有益。纯可可脂巧克力生产工艺要求很高，物料是由二滚机预研磨，出料后进入五滚机精研磨。出干料再入精炼机充分搅拌溶合。最后加入纯可可脂形成湿料调温均质。整个过程须在无菌和温控的自动化电控设备中完成，对巧克力工厂有极高的要求。纯可可脂巧克力只能由第三代生产工艺生产。二代及以下工艺只有制造代可可脂巧克力。国内工厂有纯脂生产能力的不多，较知名的有东莞市尼克食品有限公司，是专业生产纯脂巧克力的，但也仅限于出口和国内的代工OEM。
